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AAAG0992
Luche (ES), Laver (EN), Purpurtang (DT), Akusanori (JP), Hoshinori (JP), Gim Gim (KOR)
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Raw Sushi Nori Blätter (ungeröstet) Bulk (AAAG0992)

Porphyra umbilicalis, P. yezoensis
Rotalge
Nori ist die bekannteste und beliebteste Alge. Die gerösteten Blätter heißen Yaki-Nori. Sie umhüllen Gemüse, Fleisch, Fisch oder Reis, Nori-Flocken sind ein wichtiger Bestandteil in Gewürzmischungen und Toppings. Der Nori-Geschmack ist einzigartig Umami.
Nach der Ernte werden die Nori-Blätter mit Wasser zu einem Brei zerkleinert. Die Masse wird auf Rahmen aufgetragen und bei unter 42°C schonend getrocknet und NICHT geröstet. So entstehen rechteckige Blätter, die noch einmal halbiert werden können.
Anfrage

Beschreibung

gepresste, rechteckige Blätter aus zerkleinteren, getrockneten Nori-Algen-Stücken.

Aussehen

getrocknete Algenblätter, 20x21cm oder 20×15.5cm

Farbe

violett, schwarz

Konsistenz

fein, sehr dünnblättrig, haftet an der Zunge

Geruch

umami, Pilz

Geschmack

leicht salzig, umami, Pilz
Anfrage

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Porphyra umbilicalis, P. yezoensis
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Nori ist die bekannteste und beliebteste Alge. Die gerösteten Blätter heißen Yaki-Nori. Sie umhüllen Gemüse, Fleisch, Fisch oder Reis, Nori-Flocken sind ein wichtiger Bestandteil in Gewürzmischungen und Toppings. Der Nori-Geschmack ist einzigartig Umami.
Nach der Ernte werden die Nori-Blätter mit Wasser zu einem Brei zerkleinert. Die Masse wird auf Rahmen aufgetragen und bei unter 42°C schonend getrocknet und NICHT geröstet. So entstehen rechteckige Blätter, die noch einmal halbiert werden können.
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