Verschiedene Purpurtang-Arten findet ihr in allen Meeren der Welt.
Aussehen
Die Blätter sind appetitlich leuchtend rot, diese Alge könnt ihr im Meer gut erkennen und frisch probieren. Nori hat sehr zarte Blätter, die bis zu zwei Meter groß werden.
Erzeugung
Nori wird in Asien traditionell an Seilen gezüchtet. Die jungen, dünnen Blätter werden schon nach einigen Wochen im Meer geerntet. Eruopäische Ware stammt aus Wild-Ernte.
Yaki-Sushi Nori auf Rolle (AAAG0991)
Porphyra umbilicalis, P. yezoensis
Rotalge
Nori ist die bekannteste und beliebteste Alge. Die gerösteten Blätter heißen Yaki-Nori. Sie umhüllen Gemüse, Fleisch, Fisch oder Reis, Nori-Flocken sind ein wichtiger Bestandteil in Gewürzmischungen und Toppings. Der Nori-Geschmack ist einzigartig Umami.
Nach der Ernte werden die Nori-Blätter mit Wasser zu einem Brei zerkleinert. Die Masse wird kontinuierlich bei etwa 90°C getrocknet und gleichzeitig leicht geröstet. So entsteht ein Band, das aufgerollt wird. Unterschidliche Breiten sind möglich.
Nori ist die bekannteste und beliebteste Alge. Die gerösteten Blätter heißen Yaki-Nori. Sie umhüllen Gemüse, Fleisch, Fisch oder Reis, Nori-Flocken sind ein wichtiger Bestandteil in Gewürzmischungen und Toppings. Der Nori-Geschmack ist einzigartig Umami.
Nach der Ernte werden die Nori-Blätter mit Wasser zu einem Brei zerkleinert. Die Masse wird kontinuierlich bei etwa 90°C getrocknet und gleichzeitig leicht geröstet. So entsteht ein Band, das aufgerollt wird. Unterschidliche Breiten sind möglich.
Verschiedene Purpurtang-Arten findet ihr in allen Meeren der Welt.
Aussehen
Die Blätter sind appetitlich leuchtend rot, diese Alge könnt ihr im Meer gut erkennen und frisch probieren. Nori hat sehr zarte Blätter, die bis zu zwei Meter groß werden.
Erzeugung
Nori wird in Asien traditionell an Seilen gezüchtet. Die jungen, dünnen Blätter werden schon nach einigen Wochen im Meer geerntet. Eruopäische Ware stammt aus Wild-Ernte.
