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AAAG0991
Luche (ES), Laver (EN), Purpurtang (DT), Akusanori (JP), Hoshinori (JP), Gim Gim (KOR)
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Yaki-Sushi Nori auf Rolle (AAAG0991)

Porphyra umbilicalis, P. yezoensis
Rotalge
Nori ist die bekannteste und beliebteste Alge. Die gerösteten Blätter heißen Yaki-Nori. Sie umhüllen Gemüse, Fleisch, Fisch oder Reis, Nori-Flocken sind ein wichtiger Bestandteil in Gewürzmischungen und Toppings. Der Nori-Geschmack ist einzigartig Umami.
Nach der Ernte werden die Nori-Blätter mit Wasser zu einem Brei zerkleinert. Die Masse wird kontinuierlich bei etwa 90°C getrocknet und gleichzeitig leicht geröstet. So entsteht ein Band, das aufgerollt wird. Unterschidliche Breiten sind möglich.
Anfrage

Beschreibung

gepresstes, langes Band, gerollt aus zerkleinteren, getrockneten und gerösteten Nori-Algen-Stücken.

Aussehen

getrocknete und geröstete Algenblätter, Rolle mit etwa 30cm Durchmesser, Breite: 5, 10, 10.5 oder 15cm

Farbe

dunkelgrün, violett, schwarz

Konsistenz

fein, sehr dünnblättrig, haftet an der Zunge

Geruch

umami, Pilz

Geschmack

leicht salzig, intensiv umami, Pilz
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Yaki-Sushi Nori auf Rolle (AAAG0991)

Porphyra umbilicalis, P. yezoensis
Rotalge
Nori ist die bekannteste und beliebteste Alge. Die gerösteten Blätter heißen Yaki-Nori. Sie umhüllen Gemüse, Fleisch, Fisch oder Reis, Nori-Flocken sind ein wichtiger Bestandteil in Gewürzmischungen und Toppings. Der Nori-Geschmack ist einzigartig Umami.
Nach der Ernte werden die Nori-Blätter mit Wasser zu einem Brei zerkleinert. Die Masse wird kontinuierlich bei etwa 90°C getrocknet und gleichzeitig leicht geröstet. So entsteht ein Band, das aufgerollt wird. Unterschidliche Breiten sind möglich.
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getrocknete und geröstete Algenblätter, Rolle mit etwa 30cm Durchmesser, Breite: 5, 10, 10.5 oder 15cm

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fein, sehr dünnblättrig, haftet an der Zunge

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